关注数:61 帖子数:53 浏览数:4941
+ 关注

茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征,包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。

中元

为什么普洱茶要被压成饼?

帖子包含图片
中元 发布于 2021/12/20 09:25:40 最后回复 2021/12/20 09:25
107 0

也许你熟知沱茶、砖茶、竹筒茶,也经常在收礼时见到精美的茶饼,但你知道他们都属于「紧压茶」吗?

茶叶为什么要压成一个大饼?不同形状难道还有不同的口味吗?今天我们就来揭秘紧压茶。


紧压茶,主要是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料,经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶。

按照不同的紧压形式,又可分为饼茶、黑砖茶、茯砖茶、竹筒香茶、花砖茶、方包茶、固形茶圆茶

紧压茶的多数品种比较粗老,干茶色泽黑褐,汤色澄黄或澄红。在少数民族地区非常流行。


由于过去产茶区大多交通不便,运输茶叶是靠肩挑、马驮,在长途运输中极易吸收水分,而紧压茶类经过压制后,比较紧密结实,增强了防潮性能,便于运输和贮藏。


追溯起来,11世纪前后,四川的茶商就把绿毛茶蒸压成饼,运销西北等地。明代以前,我国饮用的团饼茶就是茶树鲜叶经蒸青、磨碎,用模子压制成型烘干而成的紧压茶。到十九世纪末期,湖南的黑砖茶、湖北的青砖茶相继问世。

现代,紧压茶已经非常普遍,常见以制成的绿茶、红茶或黑茶的毛茶为原料,经蒸压成圆饼形、正方形、砖块形、圆柱形等形状。


有的紧制茶在比较长时间的贮存中,由于水分和湿度的作用,茶叶浓郁口感更佳


除此之外,紧压茶具有较强的消食祛腻作用,能适应各地少数民族特殊的烹饮方法,所以广受全国茶友的喜爱。

评论

(共0条)
56文化网
点击查看更多
没有更多评论