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丽江,不负深情不负美食

2022/04/01 15:05:19 296 小象 文章编码:4E53DD

丽江古城在南宋时期就初具规模,

已有八九百年的历史。

战国时属秦国蜀郡。

汉属越郡。

三国属云南郡。

南朝为遂段县,大约在此时纳西族先民迁于此。

纳西族人民在长期的生活实践中,创造出多种食品,哪些美食,小吃,值得一试。

丽江粑粑

以丽江粑粑闻名滇西一带,素有“丽江粑粑鹤庆酒”之称。

纳西族独具的风味食品,有着悠久的历史,明代《 徐霞客游记》中即有记载。

丽江粑粑味道色、香、味俱佳。

不易变质变味,做好后放置数天,不会发霉,备受旅人的喜爱

推荐地址:

丽江粑粑(四方街店)

地址:丽江市古城区四方街

鸡豆凉粉

原料鸡豆,是丽江特殊的自然条件下的一种高质低产的豆类,亩产仅百十来斤,形状扁圆,如鸡眼大小。

因鸡豆富含黑色素,所以做出来的鸡豆凉粉外表呈灰黑色,其称为“黑凉粉”。在乾隆《丽江府志》中,把这种风味小吃称作“食黑豆腐”。

推荐地点:

地址:白沙古镇门口的鸡豆凉粉

米灌肠

丽江特有的一种风味食品,纳西语称为“麻补”。

米灌肠色泽古朴油亮,香味浓郁,营养价值高,是补血,补气之佳品。

做工及吃法: 

它是由猪血、米饭及各种香料,按照一定的配比拌在一块儿,然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。加工制作米灌肠是纳西族的传统习惯。

米灌肠在食用时需切成圆片,或用热油煎炸,或用蒸锅蒸热。

推荐地点:

88号小吃店

地址: 五一街兴仁上段88号

黑山羊火锅系列

丽江最有名的就是黑山羊火锅了,黑山羊生长的环境必须在海拔2500千米左右,这样的高度也使得其具有了肉质鲜美,肥瘦相间的特点,入口不膻.

在海拔高的云南,来份热气腾腾的黑山羊火锅,不但可以益气补虚,温中暖下,更可以补肾壮阳,增加机体免疫力,帮助你抵御高原的一切。

推荐地点:

唠叨坊私房菜

地址:五一街大石桥布农铃旁巷子内(近大石桥客栈)

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